Le ProjetObjectifs
Ensembles avec les plus jeunes et les moins jeunes, les institutions publiques et les universités, la Route des Canaux prétend réhabiliter les canaux d’irrigation traditionnelle pour pouvoir leur redonner leur rôle essentiel dans ce qui nous est le plus cher : notre patrimoine naturel, notre cadre de vie. N’oublions pas que ce sont ces canaux là construits il y a des siècles et des siècles, des canaux en constante adaptation, qui ont façonné le paysage naturel et semi-naturel si particulier des bassins versants de l’ancien comté de Nice et constitué à la fois un cadre de vie avec une qualité exceptionnelle, un réservoir d'une biodiversité enviée mondialement et des produits alimentaires variées, uniques et sains.
La Route des Canaux a pour ambition : 
- d'expliquer le rôle de moteur de l'irrigation traditionnelle dans l'essor des communautés ;
- de transmettre son savoir-faire en matière de gestion équitable de l’eau et d'irrigation optimale fondée sur le principe d'une surface irriguée majeure pour fertiliser avec moins d'eau ;
- de sensibiliser jeunes et moins jeunes au recours des savoirs et savoir-faire ancestraux et locaux pour réussir la transition écologique ;
- de promouvoir une meilleure compréhension autour de l’interdépendance et l’interaction des ressources comme l’eau, le sol ou les forêts avec leurs usagers les humains, la faune, la flore et les activités humaines ;
- de contribuer par cette démarche au renforcement de la résilience des Alpes maritimes, bassins versants et littoral, face aux changements globaux.